こんにちは。スタッフの祥乃（よしの）です。
みなさんあけびを食べたことありますか？

私の出身地である香川県にはなかなかあけびが自生していません。
したがってあけびはレアアイテムで、幼少期は見つけては喜んで家に持ち帰り食べていました。
さて、あけびってどこを食べますか？
普通は中のワタ（タネ）ですよね。
あの独特の甘さがあるやつ。

ここ朝日町ではなんと皮を食べます。

こちらがその料理。ご近所さんにいただきました。

干した皮を水で戻し、中に干しわらび・にんじん・こんにゃく・油揚げ・打ち豆を詰めて煮たもの（の輪切り）です。あけびの皮には独特の苦さがあるため、何度も水を替えて戻すんだそうです。ものすごく手間のかかるお料理です！

村山〜置賜地方ではこの料理（と写真奥のわらびの煮物）をお彼岸に食べるんだそうですよ。朝日町は実は全国有数のあけびの産地でもあるんです。
昔の記事ですが▼
http://www.town.asahi.yamagata.jp/site/syashinkan/710.html

ちなみにタネをどうするか聞いたところ「あんなもん食わねぇ、漬物の隠し味にするぐらいだ」そうですよ〜。

朝日町の食文化に興味津々のスタッフ祥乃でした。